קשה לרדת לסוף דעתו של אברהם אבן שושן שהגדיר את המטבח כ"חדר בישול, חדר מיותר בתוך דירה, שיש בו מתקן למים (ברז, כיור, וכו') ולבישול תבשילים לבני הבית." כיום, עיצוב מטבחים הפך לחלק בלתי נפרד מחיינו, ומשמעותי ביותר בעיצוב הבית המודרני.
מאז ימי קום המדינה, אז הסתפקו כולם ב"מטבח הסוכנות" הסטנדרטי, קטן מאוד ופונקציונאלי. עפ"י דגם של משרד השיכון, המטבח היה עשוי ממסגרת עץ שעליה הותקנו דלתות, שנוצרו בנגרות בסיסית, ובטכנולוגיה שאפיינה את נגרות הביניין. חזיתות הארונות נצבעו בצבע שמן. באותה תקופה המודעות לעיצוב פנים הייתה קיימת רק בקרב האוכלוסייה העשירה, כשרצו להתפאר במטבח מטופח ועדכני החליפו את הידיות של דלתות הארונות והמגירות, כמו גם את הנייר שציפה את המדפים.
מאז עבר המטבח הישראלי כבר דרך ארוכה. ממקום מסוגף, פונקציונלי וחסר כל מעוף או חשיבה על עיצוב, הוא הפך לחלל מרכזי, מזמין, יצירתי, צבעוני וידידותי במיוחד. כיום, עיצוב מטבחים מהווה סמל למונחי משפחה, ומביא עימו חום הלהבות וארומת התבשילים והמאפים, המאפשרים מפגשים חברתיים ומשפחתיים.
איך עיצוב מטבחים כיום הפך לאחד החלקים החשובים בחלל הבית
אם בעבר הייתה הפרדה ברורה בין חדר המגורים לבין המטבח, בעיקר מתוך רצון וממחשבה להסתיר את המתרחש בתוכו, הרי שבעשרים השנים האחרונות אנו רואים יותר ויותר פתיחה של חלל המטבח לכיוון הסלון ופינת האוכל. עיצוב מטבחים מודרני כולל מיזוג בין השניים, מה שמשדר מרחב, מגדיל את חללי ההגשה ומאפשר רמת אירוח ללא מחיצות. יחד עם זאת, יש להקפיד על אזור ייצוגי, מסודר ונקי בכל שעות היום.
כיום המטבח משמש כמרכז ההצגה, ממש כמו המטבח התאילנדי על מנהגי הבישול המשותף שבו תרבות הסושי והמוקפצים המתהווים מול עיניהם של הסועדים. מתוך גישה זו ומתוך רצון לשדר פתיחות והכנסת אורחים, הקיר המפריד בין המטבח לפינת האוכל או בין המטבח לסלון, היה הראשון להסרה.
פתיחת המטבח לחלל האירוח הביאה לכך שהיום עיצוב מטבחים הפך להיות כרהיטים אופנתיים, אשר הכפילו את גודלם והתמלאו בגאדג'טים ותחכום, כמו משטח אידוי המותקן בתוך השיש, תנור המשתלב בצורה נקייה עם ארונות, מקרר אינטגרלי המשתלב עיצובית עם שאר הארונות ומכשירי חשמל נלווים המוסתרים מאחורי החזיתות בזכות מנגנונים ופרזולים איכותיים.
כאשר מתכננים לרכוש מטבח חדש, חשוב לשים לב ולקחת בחשבון מספר פרמטרים: גודל הבית, מס' הנפשות, שישפיע על גודלו של אזור האכילה, הרגלי הבישול, סגנון עיצוב המטבח הדומיננטי, הצבעים והחומרים הרצויים, תשתיות מבחינת חשמל ואינסטלציה וכמובן, תקציב ועוד.
"המשולש הקדוש" בעיצוב מטבחים
יש להקפיד על מינימום מרחק בין הכיור, הכיריים והמקרר שהם שלושת הקודקודים אשר ביניהם מתבצעות עיקר עבודות הבישול והניקיון. ככל שהמרחק גדול יותר, כך העבודה יעילה פחות.
איך לבחור את משטחי העבודה במטבח
בעת תכנון ובחירת משטחי עבודה, יש להתאים את גודל המשטח לצורכי המשתמשים. מומלץ להשתמש במשטחים עמידים, חזקים ושאינם סופגים שמנים. אם מבשלים כמויות גדולות, כדאי לתכנן משטחים גדולים שאפשר יהיה להניח עליהם כמויות נכבדות של מצרכים מזון וכלים.
עיצוב מטבח פתוח או סגור?
במטבח הסגור, היתרון הבולט הוא השחרור מהצורך לסדרו ולנקותו כל הזמן, ו"הבלגן" נשאר מאחורי הקירות. לעומת זאת, כשאתם בוחרים בעיצוב מטבח פתוח הוא מספק תחושת מרחב וגודל ושמירה על קשר עין בין הנוכחים גם אם הם נמצאים במקומות שונים בבית.
עיצוב מטבחים מודרניים: למה לבחור בחיפוי זכוכית במקום קרמיקה
לחיפוי זכוכית יתרונות רבים: נוחה לניקוי, עמידה מפני סדקים וחום, מורכבת כיחידה אחת בשונה מחיפוי אחר. חיפוי הזכוכית מהווה אלמנט עיצובי. ביכולתו לשדרג את מראה המטבח, לשוות לו מראה יוקרתי, מודרני וכמובן ליצור אווירה ייחודית על ידי בחירת הדפס מתאים, כך שבסופו של דבר חיפוי הזכוכית המעוצב יהפוך למוקד העיצוב של חלל המטבח. מוזמנים להציץ ולקבל רעיונות מהפרוייקטים שלנו.
עיצוב מטבחים: תכנון ותקציב
הישראלי הממוצע מחליף מטבח כל עשר שנים, כאשר מדובר באחת ההוצאות הגבוהות ביותר בבית. לאור העובדה, שלא מחליפים אותו כל שנה, יש להתייחס לרכישתו במלוא הרצינות. ככל שנשקיע יותר בחשיבה, בתהליך התכנון, בהגדרה ברורה של הצרכים השונים וניקח בחשבון של כל פרט ופרט, זה בהחלט עשוי להיות מתכון מנצח לבחירה מוצלחת. מומלץ לבנות תקציב נפרד לאלמנטים השונים, כמו מכשירי החשמל, ארונות, אביזרי אחסון פנימיים ושאר ציוד נלווה כדוגמת משטח העבודה, כיור, ברז, טוחן ועוד.
לפני שאתם רוכשים מטבח עם אי
מומלץ לבקר בבתים של לקוחות אשר רכשו מטבח מהחברה או מבעל המקצוע מהם אתם מעוניינים לרכוש ואשר מותקן בביתם לפחות שנה. בביקור תוכלו לבחון את מצב המטבח לאחר תקופת שימוש ולברר האם בעלי הבית מרוצים, האם התגלו פגמים, האם נזקקו לשירות ואם כן, האם קיבלו שירות טוב.
עיצוב מטבחים: בחירת הצבעים
הצבעים הבהירים שולטים במטבח, בעיקר גווני השמנת והלבן, שמעניקים למטבח מראה נקי, מודרני ואלגנטי ותחושה של חלל גדול. בחירת הצבעים העזים והכהים מתאים לחללים גדולים, משום שאינו מקטין את השטח אך חשוב מאוד שתאורה טבעית לא תציף אותו, כי הוא בולע אור לתוכו.
מתי לבחור במטבח עם אי?
האי הוא חלק אינטגרלי מהעבודה הרציפה של המטבח המודרני ומשמש מעין מקום מעבר בין המשטחים השונים. במידה והמטבח שלכם קטן במידותיו תגלו כי האי חוסם את החלל במטבח, משרה אווירה של דוחק והופך אותו לזירה קשה לתפעול. תבחרו במטבח עם אי בתבונה.
התחשבות באילוצים קודמים
במקרים רבים מתבצע התכנון ללא התייחסות לארגזי התריס, הממוקמים בחללי מטבח רבים, מה שגורם לחזיתות הארונות העליונים או למשקופים להיתקע בהם ולהיפתח רק באופן חלקי. שימת דגש בשלב התכנון וקביעת המידות על פרט כגון זה תמנע תיקונים מיותרים.
הטכנולוגיה החדשה בעיצוב מטבחים
בשנים האחרונות, הטכנולוגיה התפתחה בצורה מדהימה והשפיעה על עיצוב מטבחים בצורה ניכרת. מכשירים חשמליים חכמים כמו תנורים עם חיבור לאינטרנט, מקררים עם מסכי מגע ותאורת LED מתקדמת הפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח המודרני. הטכנולוגיה המתקדמת הזו לא רק משפרת את הנוחות והשימושיות של המטבח, אלא גם מוסיפה לו מראה יוקרתי ומודרני. בעת עיצוב המטבח החדש שלכם, חשוב להתחשב בטכנולוגיות החדשות הללו ולבחור את המכשירים שיתאימו לצרכים שלכם ולאסתטיקה הכללית של המטבח.
תכנון מטבח קטן בעיצוב מטבחים
בעת תכנון מטבח קטן, חשוב להתחשב בכל סנטימטר זמין כדי להבטיח שהמטבח יהיה גם פונקציונלי וגם מעוצב בצורה אסתטית. פתרונות אחסון חכמים, כמו מדפים נסתרים, ארונות עם דלתות הזזה ושימוש באביזרים מתקפלים יכולים להוסיף לחלל המטבח ולשפר את הנוחות בשימוש היומיומי. בנוסף, בחירת צבעים בהירים ורהיטים קומפקטיים תורמת ליצירת תחושת מרחב ופתיחות. עיצוב מטבח קטן יכול להיות אתגר, אבל עם תכנון נכון והתאמה אישית, אפשר להפוך אותו לחלל חם, מזמין ויעיל.
לסיכום: היום סביב המטבח יש תוכניות בישול עתירות רייטינג, תוכניות שפים, חוגי בישול ומגוון בילויים נוספים.
מתארחים? מארחים? מבשלים? מחממים? מה שבטוח כולנו אוהבים אוכל. אחת הנאות החיים, לא?
הכותבת היא בעלת המשרד רונית מרום אדריכלות ועיצוב פנים.
